Elaboración artesanal de jamones de alta calidad, aplicando métodos tradicionales de desangrado, lavado y mantecado. Y por otro, la aportación de las nuevas tecnologías, que permiten cubrir las exigentes demandas del sector, y que están enfocadas principalmente al estricto control de trazabilidad de sus jamones. El aire limpio impregnado del aroma de las plantas autóctonas otorga a los jamones características exclusivas que son apreciadas por los grandes especialistas en jamón.